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May 09, 2024

マイタケの利点 (そしてなぜそれが必要なのか)

面白い事実: 私のコーヒーバーには、かごいっぱいのマッシュルームコーヒーと飲み物があります。 そこで見つかる強力なキノコの 1 つがマイタケです。 この地味なキノコは「雌鶏」とも呼ばれます。

面白い事実: 私のコーヒーバーには、かごいっぱいのマッシュルームコーヒーと飲み物があります。 そこで見つかる強力なキノコの 1 つがマイタケです。

この地味なキノコは「森の雌鶏」とも呼ばれます。 重なり合った葉が巣を作る鶏の羽に似ていることから、この名前が付けられました。 何世紀にもわたって、マイタケの多くの利点は、研究者や健康愛好家の同様の関心を引き起こしてきました。 薬用キノコであるだけでなく、その旨味が優れた料理の食材として珍重されています。

Grifola frondosa としても知られるマイタケは、中国原産の食用キノコです。 日本の東北部、ヨーロッパ、北アメリカ、アジアの他の地域の山地にも生育します。 森の鶏の他に、このキノコの別の一般的な名前は「羊の頭」です。

「舞茸」とは日本語で踊るキノコを意味します。 名前の由来は、人々がこれを見つけると踊り狂ったことに由来するといわれています。 人々は何世紀にもわたって、この種のキノコがどれほど有益であるかを知っていました。 「薬用キノコ」とされるキノコの一種です。 マイタケには、料理と薬の両方で使用されてきた長い歴史があります。「食べ物を薬にしましょう。」

マイタケは、アミノ酸、ビタミンB、ビタミンD、リン、カリウムの優れた供給源です。 また、有益な腸内細菌の餌となる食物繊維も提供します。 彼らの細胞壁には、免疫システムのサポートに役立つ抗炎症作用のあるベータグルカンが豊富に含まれています。

マイタケはビタミン D の天然源ですが、その量は生育条件、日光への曝露、成熟度によって変動します。 マイタケは成長過程で太陽光や紫外線（UV）にさらされるとビタミンDを合成します。これは人間の皮膚が日光にさらされたときの反応と似ています。 菌類に含まれるビタミン D の種類は D3 ではなく D2 です。

舞茸にもリンが含まれています。 私たちの体は、この必須ミネラルをさまざまな生理学的プロセスに使用します。 いくつかの例には、骨の健康、エネルギー代謝、細胞膜構造、DNA/RNA 合成などが含まれます。

カリウムはほとんどの植物や菌類に存在しており、人間の食事にとって不可欠です。 この必須ミネラルは、体液バランスなどの健康維持に重要な役割を果たします。

カリウムはナトリウムやマグネシウムと同様に電解質です。 これらの元素は電荷を帯びており、数千もの重要なプロセスに関与しています。 体液バランスにおける役割を超えて、神経機能、筋肉機能、心臓の健康をサポートします。

舞茸は健康効果が期待できるとして注目を集めています。

多糖類、ベータグルカン、抗酸化物質、その他の植物栄養素など、多くの生理活性化合物が含まれています。 これらの化合物が薬効に寄与している可能性が高く、人気のキノコとなっています。

薬用キノコは免疫システムをサポートすることで知られています。 舞茸も例外ではありません。 他の薬用キノコと同様、マイタケにはベータグルカンが含まれています。 これらのキノコベースの多糖類は、健康な免疫反応のサポートに役立ちます。 一般に多糖類は、より小さな糖分子で構成される複雑な炭水化物です。 これらの糖は、体の回復力を高めるさまざまなプロセスをサポートしている可能性があります。

2014年の動物研究では、マイタケとシイタケの両方の免疫強化効果が調査されました。 研究者らは、マイタケが激しい免疫反応を刺激することを発見した。 ただし、シイタケとの相乗効果により、より強力な効果が得られます。 キノコブレンドが最も強力でしたが、マイタケ単独が僅差で 2 番目にランクインしました。

マイタケは免疫システムの調節に優れているため、がんと戦う体をサポートする可能性があります。 研究によると、マイタケに含まれるベータグルカンには抗腫瘍免疫反応があることが示されています。 いくつかの科学研究では、マイタケがマウスの腫瘍の増殖を阻止したと報告されています。

ベータグルカンは、ナチュラルキラー (NK) 細胞やマクロファージなどの特定の免疫細胞の活性を高める可能性があります。 これらの細胞は、がん細胞を特定して破壊する際に重要な役割を果たします。 マイタケは免疫機能をサポートすることで、がんと闘う私たちの能力を助ける可能性があります。